Sie kennen das Problem vom stumpfen Messer? Hier erhalten Sie eine unverbindliche kurze Einleitung zum fachgerechten Wetzen Ihres Messers.
 |
Nehmen Sie einen Wetz-Stahl und führen das Messer mit der
Klinge von oben nach unten in einem 15-20 Grad-Winkel zum Stahl abwechselnd
links und rechts an dem Wetz-Stahl vorbei. Dabei ziehen Sie das Messer vom
Griff bis zur Messerspitze nach hinten (siehe Abb. 1-4). Anfangs üben Sie dies mit etwas mehr Druck aus, später mit weniger. Um ein optimales Ergebnis zu erzielen, wird der Vorgang mit einem Polier-Stahl wiederholt. Dadurch wird die scharfe Schneide geglättet und aufgerichtet. Wir wünschen Ihnen viel Erfolg beim Wetzen Ihrer Messer und viel Spass beim weiteren Arbeiten mit Ihrem Werkzeug.
Ihr Team von Alfred Grages Gastronomiebekleidung |