BITTE BEACHTEN SIE, DASS DER JEWEILS AKTUELLE LADENPREIS GILT.

Artikelnr.:	Artikelbild:	Artikelbeschreibung:	je Stück inkl. MwSt.:	Warenkorb ansehen Warenkorb leeren
9783774224032		Food - Die ganze Welt der Lebensmittel Teubner 336 Seiten mit etwa 3.000 Farbfotos, Grossformat 28,5 x 38,5 cm. Hardcover im Schmuckschuber. Frisch und lebendig gestaltet, ist der einzigartige Bildband ein "Who is who" der kulinarisch wichtigen Produkte aus aller Welt. Ein fundiertes Nachschlagewerk und ein brillant bebilderter Einkaufsratgeber für Feinschmecker, der zum Staunen, Blättern und Schmökern einlädt. Ausgezeichnet mit der GAD Goldmedaille.	99,90 EUR	zzgl. Versandkosten Kommentar zum Artikel: Eingabe Menge:
9783774242128		Das große Buch der Pasteten 2004. Teubner. 208 Seiten, 448 Farbfotos, 23 x 30 cm, Hardcover. Alles Wissenswerte zur Pastetengeschichte und Warenkunde. Mit vielseitigen Rezeptideen von traditionell bis modern. In Frankreich immer gleich populär, wurden sie bei uns in ihren vielen Formen, wie Terrinen oder Galantinen, zu den Lieblingen der Feinschmecker. Pastetenbacken ist eine Herausforderung an jeden praktizierenden Gourmet. Es ist Kochen und Backen zugleich, verlangt nach fantasievoller Gestaltung und verleitet zu den raffiniertesten Neuschöpfungen. Das umfassende Werk zu einem Stück Kulturgeschichte der Kochkunst: von einfachen Landterrinen und kleinen Piroggen bis zu Pasteten der Luxusklasse. In farbigen Bildfolgen leicht und fachgerecht erklärt von Meistern ihres Fachs. "Das große Buch der Pasteten" ist ein Klassiker der gehobenen Küche und bereits seit über 25 Jahren erfolgreich im Programm!	49,90 EUR	zzgl. Versandkosten Kommentar zum Artikel: Eingabe Menge:
9783774269668		Das große Buch vom Fisch 2005. Teubner. 320 Seiten, ca. 900 Farbfotos, Format 23 x 30 cm, im Schmuckschuber. Umfassende Warenkunde und Küchenpraxis des Fischs kombiniert mit klassischen sowie modernen, raffinierten Fischrezepten. Fisch, eines der wichtigsten und interessantesten Produkte der klassischen und modernen Küche, bietet vielfältige Möglichkeiten in der Zubereitung: von einfach und bodenständig bis edel und raffiniert - und das in allen Preisklassen. Der fachgerechte Umgang mit dem sensiblen Naturprodukt Fisch erfordert einiges Know-how und ist eine Herausforderung für jeden Koch. Die ausführliche Warenkunde gibt einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Speisefische aus aller Welt: von Meerwasserfischen wie Rotbarsch und Scholle über Seezunge und Dornhai bis hin zu Süßwasserfischen wie Karpfen und Trüsche. Im Kapitel "Küchenpraxis" geht es um die fachgerechte Behandlung und Verarbeitung von Fisch. Alle Arbeitsschritte werden detailgenau in Text und Bild erklärt: vom Schuppen übers Ausnehmen und Filetieren bis hin zum richtigen Vorlegen bei Tisch. Dazu gibt es einen Überblick über die relevanten Fisch-Gerätschaften. Im Rezeptteil werden alle Zubereitungsarten für frischen Fisch vorgestellt: von Klassikern wie Wolfsbarsch in Salzkruste über Terrine von Edelfischen und Graved Lachs bis hin zu neuen Kreationen wie Sauerbraten vom Seeteufel. Zu allen Klassikern werden Varianten sowie Tipps und Tricks aus der Profi-Fischküche geboten. Zudem sind viele Informationen zu Fischzucht und Fischfang enthalten, aber auch zu anderen Themen wie "Die Herkunft des Weihnachtskarpfens" oder "Von Klößchen und Nocken". Ausgezeichnet mit der GAD-Goldmetaille.	69,90 EUR	zzgl. Versandkosten Kommentar zum Artikel: Eingabe Menge:
9783774269675		Das große Buch der Meeresfrüchte 2005. Teubner. 320 Seiten, ca. 800 Farbfotos, Format 23 x 30 cm, Hardcover mit Schmuckschuber. Eine Kombination von klassischen und modernen Meeresfrüchterezepten mit vielen Varianten. Der höhere Preis für Meeresfrüchte und der nicht alltägliche Umgang mit ihnen ist für viele eine Hemmschwelle, sich an diese kulinarischen Köstlichkeiten selbst heranzuwagen. "Das große Buch der Meeresfrüchte" bietet alle relevanten Informationen, um Meeresfrüchte fachgerecht zuzubereiten und diese Delikatessen zu genießen. Die ausführliche Warenkunde gibt einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Meeresfrüchte aus aller Welt: von Miesmuscheln aus der Nordsee über amerikanische Clams und Hummer bis hin zu Tintenfischen aus dem Mittelmeer. Im Kapitel "Küchenpraxis" geht es um die richtige Vorbereitung und Zubereitung von Schaltieren, Krustentieren und Kopffüßern. Alle Arbeitsschritte werden detailgenau in Text und Bild erklärt: vom Entbarten von Muscheln über das Schälen und Zerlegen von Krustentieren bis hin zum Vorbereiten von Kalmaren. Im Rezeptteil werden alle wichtigen Zubereitungsarten für frische Meeresfrüchte vorgestellt. Von Klassikern wie Austern auf Eis über Langustentempura und Krake in Rotwein bis hin zu pochierten Austern mit Himbeersauce oder mit Ziegenkäse gefülltem Kalmar. Dazu liefern Spitzenköche zu allen Klassikern ihre ganz spezielle Variante und verraten Tipps und Tricks aus ihrer Meeresfrüchteküche. Zudem erhält man viele Informationen zu Zucht und Fang bzw. "Ernte" von Meeresfrüchten, aber auch zu anderen Themen wie "Über 'Hummer Thermidor' " oder "Gepanzerter Luxus aus dem Süßwasser". Viele küchenrelevante Sonderthemen wie "Warum wird der Hummer beim Kochen rot" oder "Wichtige Zutaten zum Pochieren von Krustentieren" runden das Thema ab. Ausgezeichnet mit der GAD-Goldmetaille.	69,90 EUR	zzgl. Versandkosten Kommentar zum Artikel: Eingabe Menge:
9783833801679		Das große Buch vom Fleisch 2006. Teubner. 320 Seiten, ca. 800 Farbfotos, Format 23 x 30 cm. Hardcover im Schmuckschuber. Ob warm oder kalt, gekocht, geschmort oder gegrillt, Fleisch bildet in Deutschland sehr häufig den kulinarischen Schwerpunkt eines Gerichts oder Menüs. Ob Alltagsküche oder Spitzengastronomie: Fleisch kommt in vielen Variationen auf den Tisch. Dabei ist die Auswahl an Fleischarten groß, ob Schwein, Kalb, Rind, Lamm, Ziege, oder Bison. Für jede Fleischart gibt es absolute Liebhaber und die Vielfalt der Rezepte und Verwendungsmöglichkeiten ist kaum zu überblicken. "Das große Buch vom Fleisch" bietet als umfassendes und opulentes TEUBNER Standardwerk zu diesem Thema die einzigartige Kombination von Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepten. Zahlreiche Hintergrundinformationen rund um das Thema, von Küchengeheimnissen bis zu den Profitipps der Spitzenköche, klären alles, was man schon immer über Fleisch wissen wollte. Der ambitionierte Koch und Fleischliebhaber findet hier eine gelungene Kombination von Rezepte, die von traditionellen und regionaltypischen Gerichten bis hin zu neuen, raffinierten Rezeptideen reicht. Ausgezeichnet mit der GAD-Goldmetaille.	69,90 EUR	zzgl. Versandkosten Kommentar zum Artikel: Eingabe Menge:
9783833804649		Deutsche Küche Teubner. 608 Seiten mit etwa 500 Farbfotos, Format 23 x 33 cm, Hardcover im Schmuckschuber. Das TEUBNER Buch - Deutsche Küche stellt in opulenter Aufmachung auf über 600 Seiten die ganze Bandbreite deutscher Küche vor: 41 deutsche Spitzenköche präsentieren dabei ihre Interpretationen der Rezeptklassiker aus den verschiedenen kulinarischen Regionen. Tipps der Köche, Küchengeheimnisse, regionaltypische Warenkunde und rezeptspezifische Küchenpraxis machen das Buch zu einer einmaligen kulinarischen Reise durch Deutschland!	99,90 EUR	zzgl. Versandkosten Kommentar zum Artikel: Eingabe Menge:
9783833806957		Das große Buch vom Wild 2007. Teubner 320 Seiten, zahlreiche, ca. 600 Farbfotos, Format 23 x 30 cm. Hardcover im Schmuckschuber. Das Standardwerk zum Thema Wild der TEUBNER-Edition bietet alles, was man braucht um Wildfleisch in ein besonderes kulinarisches Erlebnis zu verwandeln. In der Warenkunde erfahren Sie alles Wissenswerte über das Nahrungsmittel Wild: Woran Sie gute Fleischqualität erkennen und was Sie bei Kauf und Lagerung von Wild beachten müssen. Schritt für Schritt erfahren Sie, wie der Fachmann Wild 'aus der Decke schlägt' - also abhäutet und zerlegt. In der Küchenpraxis werden alle relevanten Garmethoden rund um das Thema Wild vorgestellt, sei es Grillen, Räuchern, Schmoren oder Pochieren. Gutes Gelingen sichern die brillanten Step-Fotos, die einzelne Arbeitsschritte veranschaulichen. Im opulent bebilderten Rezeptteil haben neun Spitzenköche Klassiker der Wildküche neu interpretiert, wie z. B. den Rehrücken im Salzteig oder die Kakao-Pappardelle mit Wildhasenragout. Das Plus in der Edition: Zahlreiche unterhaltsame Sonderseiten bieten Ihnen umfassendes Hintergrundwissen zum Thema Wild. Ausgezeichnet mit der GAD-Goldmetaille.	69,90 EUR	zzgl. Versandkosten Kommentar zum Artikel: Eingabe Menge:
9783833807671		Das große Buch der Kräuter & Gewürze, Teubner. 332 Seiten, ca. 670 Farbfotos, Format 23 x 30 cm, Hardcover im Schmuckschuber. Kräuter und Gewürze sind ein unverzichtbarer Bestandteil jeder Küche und prägen den typischen Charakter der verschiedenen Länderküchen. Sie können sowohl das Aroma eines Lebensmittels unterstreichen und die Speise geschmacklich abrunden, als auch Hauptbestandteil eines Gerichtes sein. Ihr Gebrauch in der Küche ist so vielfältig wie die Anzahl an Sorten und Arten der Gewürzpflanzen. Der richtige, gekonnte Einsatz von Kräutern und Gewürzen gilt als die hohe Kunst des Kochens und verlangt einiges an Know-how. DAS umfassende und opulente TEUBNER Standardwerk "Das große Buch der Kräuter und Gewürze" liefert mit seiner einzigartigen Verbindung von Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepten Informationen und Anregungen für die Kräuterküche. Den optischen und kulinarischen Höhepunkt des Buches bildet dabei der Rezeptteil, in dem 11 Spitzenköche aus Deutschland, Österreich, Italien und der Schweiz über 100 neue, raffinierte Rezepte vorstellen und ihre Tipps und Tricks aus der Profiküche verraten. Ausgezeichnet mit der GAD-Goldmetaille.	69,90 EUR	zzgl. Versandkosten Kommentar zum Artikel: Eingabe Menge:
9783833811784		Die große Teubner Küchenpraxis Teubner. 608 Seiten, ca. 1.500 Farbfotos, Format 23 x 33 cm, Hardcover im Schmuckschuber. DAS große TEUBNER Standardwerk zum Thema Küchenpraxis und Kochtechniken: in neuer opulenter Aufmachung, mit den küchentechnischen Informationen auf dem aktuellen Stand. Die einzigartige Verbindung aus ausführlicher Küchenpraxis, Warenkunde, Grundrezepten und neuen, innovativen Rezepten von 15 Spitzenköchen lädt zum Nachschlagen, Informieren und Schwelgen ein. Alle küchentechnischen Arbeitsgänge werden Schritt-für-Schritt erklärt. Zahlreiche Sonderseiten zu Wissenswertem über Produkte, grundlegende Kochtechniken und nützliche Küchengeräte.Mehrfach ausgezeichnet, so auch mit der GAD Goldmedaille.	99,90 EUR	zzgl. Versandkosten Kommentar zum Artikel: Eingabe Menge:
9783833815928		Das große Buch der Saucen Teubner. 320 Seiten, ca. 600 Farbfotos, Format 23 x 30 cm, Hardcover im Schmuckschuber. Saucen sind die Königsdisziplin in der Küche und für Profis ebenso wie für Hobbyköche eine echte Herausforderung. Saucen machen ein einfaches Gericht zu einem raffinierten Gaumenschmaus und runden besondere Gerichte hervorragend ab. Wichtig ist, dass es die richtige Sauce ist - und dass sie gelingt. Für das Gelingen klassischer Saucen, aber auch für die Umsetzung eigener Saucenkreationen ist Einiges an Grundwissen und küchentechnischem Know-how notwendig. Das große Buch der Saucen, DAS umfassende und opulente TEUBNER Standardwerk, liefert mit seiner einzigartigen Verbindung von Warenkunde, Küchenpraxis und Rezepten Informationen und Anregungen für die Saucenküche. Den optischen und kulinarischen Höhepunkt des Buches bildet dabei der Rezeptteil, in dem 14 Spitzenköche aus Deutschland, und Österreich über 100 neue, raffinierte Rezepte vorstellen und ihre Tipps und Tricks aus der Profiküche verraten. Ausgezeichnet mit der GAD-Goldmetaille.	69,90 EUR	zzgl. Versandkosten Kommentar zum Artikel: Eingabe Menge:
9783833819995		Das große Buch der Desserts Teubner. 320 Seiten, über 700 Farbfotos, Format 23 x 30 cm, Hardcover im Schmuckschuber. Von Cornelius Lange, Fabian Lange, Markus Bischoff, Peter Hauptmeier, Bobby Bräuer, Bernd Arold, Stephan Franz, Matthias Ludwigs, Katrin Wittmann, Ingo Bockler, Bernhard Diers, Michael Kreiling, Christian Petz, Philip Rümmele, Peter Scharff, Andreas Vorbusch, Bärbel Schermer, Ingrid Schindler, Margarethe Brunner DAS umfassende und opulente TEUBNER Standardwerk zum Thema "Desserts" mit einer einzigartigen Kombination von Warenkunde, Küchenpraxis und genussvollen Rezepten.Als kulinarisches Highlight eines wohl durchdachten Menüspannungsbogens lässt das Dessert die Gäste im Genuss schwelgen und sorgt nicht selten für den perfekten Abschluss eines wunderschönen Abends. In diesem Buch finden sich ca. 110 innovative aber auch klassische Spitzenkoch-Rezepte für alle Gelegenheiten, opulent fotografiert als optischer Hochgenuss. Herausragend ist jedoch wie bei jeder TEUBNER Edition die einzigartige Verbindung mit einer informativen Warenkunde und einer umfangreichen Küchenpraxis welche dem ambitionierten Hobbykoch die Grundlagen vermittelt eigene Dessertkompositionen zu kreieren und der Phantasie freien Lauf zu lassen. Abgerundet wird das Buch durch zahlreiche unterhaltsame Texte zu Küchengeheimnissen oder historischen Hintergründen der Dessertküche, sowie Tipps & Tricks aus der Profiküche.	69,90 EUR	zzgl. Versandkosten Kommentar zum Artikel: Eingabe Menge:

Weitere Produkte finden Sie hier. BITTE ANKLICKEN.

Versandkosten entnehmen Sie bitte der Versandkosten-Seite. Bei Fragen zu unseren Produkten schicken Sie uns einfach eine Email über das Kontaktformular. Wir freuen uns, wenn wir Ihnen weiterhelfen können! Sollten Sie die Homepage nicht vollständig sehen können, bitte nachstehenden Link anklicken.
Ihr Team von Alfred Grages Gastronomiebekleidung, Alter Schulweg 2-4, 24960 Glücksburg, Tel.: 04631/8624
www.gastronomiebekleidung.de

Copyright © 2000 - 2011 by Alfred Grages Gastronomiebekleidung. Alle Grafiken oder Bestandteile der Homepage dürfen nicht ohne schriftliche Genehmigung verwendet werden.
IMPRESSUM